Mi. - Fr. 13.00 – 19.00 | Sa. & So. 12.00 – 19.00
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Purer Eis-Genuss aus natürlichen und ausgewählten Zutaten
Echtes Eis-Handwerk vor Ort in unserer gläsernen Manufaktur
Faire Eis-Preise, die sich nach Gewicht und nicht nach dem Zufall richten
Persönliche Einblicke, Probiermöglichkeiten und bester Service rund um unsere Eis-Leidenschaft
Euch erwarten besondere Sorten wie:
Zimt, Spekulatius, Pflaume (v), Birne (v),
gebrannte Mandel (v), Buttermilch Orange ...
Habt ihr euch jemals gefragt, wie das perfekte Eis seinen Weg in die Waffel findet?
Dann seid ihr bei uns genau richtig! Schaut uns über die Schulter und seid dabei, wenn in unserer gläsernen Manufaktur die Eismaschine angeworfen wird. Mit etwas Glück, könnt Ihr das frische Eis direkt probieren - und entdeckt dabei vielleicht sogar als Erste eine unserer neusten Sorten.
Weil wir komplett ehrlich und transparent herstellen, müssen wir unsere Produktion nicht verstecken: Überzeugt Euch selber davon, dass wir nur natürliche und echte Zutaten verwenden.
Farbstoffe, Aromen, Fertigpulver und Eispasten? Die haben bei uns nichts verloren.
Die Klassiker - so wie sie sein sollten: Pur und mit echtem Geschmack
Gutes Eis braucht meist nicht viel. Es sind die vollmundige Basis nach eigener Rezeptur und die hochwertigen Zutaten, die das Eis je nach Sorte veredeln. Hochwertig heißt für uns auch Bio-Qualität wo es nur geht, so wenig Verpackungsmaterial und so kurze Transportwege wie möglich.
Hier kommen einige unserer Signature-Sorten, bei denen klar wird, was unser Eis so besonders macht.
Geht es noch deutlicher? Macht euch auf in den Kölner Süden und kommt einfach selbst auf den Geschmack.
Vanille
hat bei uns eine natürliche Creme-Farbe und nicht etwa ein durch Farbstoffe herbeigeführtes Gelb.
Wir verwenden ausschließlich Bio Bourbon Vanille aus Madagaskar als Zugabe. Vanilleextrakt, natürliches Aroma oder künstliches Vanillin sind für uns ein absolutes No-Go.
Stracciatella
ist in der Herstellung einfacher, wenn man kakaohaltige Fettglasur für die Schoko-Stückchen verwendet. Wir denken aber, dass erstklassiges Eis auch richtige Schokolade verdient hat! Daher temperieren wir eine
70 %-ige Schokoladen-Kuvertüre und fügen sie langsam der Eismasse hinzu - für den extra knackigen, intensiven Stracciatella-Genuss.
Erdbeere
sieht zwar aus wie Milcheis und ist auch genauso cremig, wird dabei aber wie alle unsere Fruchtsorbets komplett ohne tierische Produkte hergestellt. Mit einem Fruchtanteil von über 40 % schmeckt das Erdbeereis besonders gut und intensiv nach der Frucht.
Und darauf kommt es uns an:
die Frucht in ihrer reinen Form zur Geltung zu bringen, so wie sie es verdient hat.
z.B. Chocolate Chip Vanille oder
Brownie Stracciatella
Kalbsfuß-Bouillon, Joghurt, Leinöl, Kürbis, Karotte & Petersilie
Köln ist einfach zu cool, um woanders zu überwintern. Deshalb verwandeln wir uns im Winter in ein gemütliches Café und bieten euch am Chlodwigplatz einen entspannten Rückzugsort mit dekadenten Blechkuchen und warmen Getränken.
Unsere Sheet-Cakes backen wir ganz nach unserem Credo selbst und berechnen den Preis nach Gewicht. Ihr solltet also unbedingt mal unseren Cinnamon Cheesecake den Matcha Raspberry Blondie oder den Cheesy Apple Crumble verköstigen. Du bist vegan oder glutenfrei unterwegs? Kein Problem, auch da haben wir einiges für dich.
Neben Kaffeespezialitäten von Einbrand servieren wir euch feine Tees vom Bamboo Tea Room.
Und keine Sorge: Eis bleibt natürlich immer in der Theke! Freut euch auf winterliche Sorten wie gebrannte Mandel oder Birne und unsere beliebten Cookie-Eis-Sandwiches.
Drei Eissorten nach Wahl, fluffiger Biskuit-Boden & dezentes Dekor.
Eis zum Selberkugeln: Bezahlt wird nur der Eispreis und die ganze Eisdielen-Ausrüstung gibts von uns dazu.
Spaghetti-Eis-Größe bestimmen, angerichtete Schüssel abholen und schon gibt’s Pasta für alle.
Unterstützung gefällig? Gerne übernehmen wir den gesamten Service im größeren Veranstaltungs-Rahmen.
Lass uns ganz Köln versüßen:
Verstärkung für unser Kern-Team gesucht (Eis-Produktion)
Hast du Lust, Teil von [ais] zu werden und zwischen Eis, Cookies und Kuchen über dich hinauszuwachsen?
Bist du bereit, Verantwortung in unserem Eis-Labor zu übernehmen? Bei uns erwartet dich ein kreatives, flexibles und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld, in dem du deine Talente voll entfalten kannst. Zu deinen Aufgaben gehören das Herstellen von Eis, Backen, das Entwickeln neuer Konzepte, das Verfeinern unserer Produkte – und alles, was sonst noch in einer Eismanufaktur anfällt. Dein Schwerpunkt wird jedoch auf der Produktion liegen.
Deshalb ist es vorteilhaft, dass du bereits Erfahrung im Backen, in der Patisserie, im Kochen oder in der Konditorei mitbringst.
Wir sind ein kleines, engagiertes Kern-Team mit hohen Ambitionen und wünschen uns jemanden, der langfristig mit uns wachsen möchte. Wenn du bereit bist, für einige Jahre bei uns einzusteigen, teilen wir gerne all unsere Eis-Geheimnisse mit dir und bauen gemeinsam die coolste Eismanufaktur weit und breit.
Deine Zutaten für die besten Eiskreationen der City
Mit Streuseln obendrauf: Deine Vorteile bei uns
Eiskugeln sind immer unterschiedlich. Und deshalb kommt das Eis bei uns auf die Waage. Ein Gurken-Sorbet ist zum Beispiel um einiges leichter und luftiger als ein Cookie-Dough-Milcheis und je nach Schwung mit dem Portionierer wird die Kugel auch immer anders geformt sein. Wir wollen es fair und transparent und verkaufen deshalb unser Eis nach Gewicht – für einen Luftaufschlag der nicht extra kostet und Kugelgrößen nach deinem Maß. So kann man entweder alles auf eine Sorte setzen, sich mit kleinen Kugeln durch die Theke probieren oder nach Herzenslust beides kombinieren.
Eisbecher mit einem Haufen aus Sahne, Eis, Obst und Süßigkeiten sind echt nicht unser Ding.
Als Kompromiss haben wir uns für das Spaghetti-Eis entschieden. Mit ausgewählter Vanille, selbstgekochter Erdbeersoße und gehobeltem weißen Schokoladen-"Parmesan" hat der Klassiker ein neues Level erreicht.
Meistens mehr als die Hälfte: Auf der fruchtigen Seite erwarten euch luftige, intensive Sorbets. Was die cremige Seite angeht, haben wir eine Eis-Basis auf Reismilch entwickelt. Pistazie, Möhrenkuchen, oder das vegane Spaghetti-Eis sind nur ein Teil unser veganen Auswahl und dabei so gut, dass sie in ihrer Besonderheit meist unerkannt bleiben.
Die meisten unserer Sorten enthalten zudem auch kein Gluten und nur wo Nuss drauf steht, ist auch Nuss drin.
Ihr habt noch ein anderes Anliegen? Sprecht uns gerne drauf an :)
Perfektionismus, Herz und beste Zutaten: Und die holen wir von unserem Exklusiv-Partner Valrhona.
Das bedeutet, dass unsere Schokoladen, Nüsse und viele weitere Zutaten ausschließlich von einem Traditionsunternehmen mit über hundertjähriger Geschichte stammen.
Valrhona steht für absolute Gourmet-Qualität und hat den Kakaohandel revolutioniert – für mehr Transparenz, Fairness und Nachhaltigkeit in der süßen Gastronomie.
Macht ihr auch Gutscheine?
Andere Gutscheine sind meist praktisch – ein Eis-Gutschein kommt episch. Der Freifahrtschein für die Lieblingseisdiele fühlt sich ungefähr so an, wie die Eintrittskarte ins Schlaraffenland in der Hand zu halten. Und mit unseren süßen Prints habt ihr die passende Botschaft zum Anlass gleich mit drauf. Der QR-Code wird mit einem Wunschbetrag aufgeladen und kann dann nach und nach eingelöst werden.
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